O roteiro de cachaçarias especiais de Serra Negra – SP é simplesmente imperdível
Localizada na Serra da Mantiqueira, a cidade de Serra Negra, interior de São Paulo, é conhecida como cidade das águas termais e muito procurada por suas opções de compras de roupas de frio. Porém visitar Serra Negra é se deparar com muitas surpresas, entre elas, uma exímia produção de cachaças especiais, como a produção rara da cachaça azul também conhecida como cachaça real.
A bebida surgiu para agradar aos caprichos do imperador Dom Pedro II, que na época ganhou uma aguardente a sua altura, referência a nobreza do sangue azul.
Resultado da destilação artesanal da cana de açúcar com flores e folhas de mexerica, de laranjeira ou de lima da pérsia, a cachaça leva esse nome pelo tom azulado, proveniente das flores e folhas, trazendo notas sutis do perfume cítrico, sabor e aroma agradável dessas frutas. Para produzir a bebida é preciso a chancela da família real portuguesa e cumprir algumas exigências, entre elas, ser uma cachaça de produção artesanal.
Ótima para ser apreciada pura, a cachaça azul é utilizada também em um saboroso drink conhecido na região de Serra Negra por Caipirinha Imperial.
Na cidade de Serra Negra é possível encontrar a cachaça azul em empórios e em dois alambiques da Família Silotto e da Família Carra, ambos abertos à visitação com degustação orientada.
Para fazer par com a cachaça azul, a família Carra criou recentemente a Cachaça Adamada, uma cachaça rosada, tipo exportação, encomendada por um empório na França e que nesta receita recebe flores de cerejeira. Outra raridade! Vale a visita.
Confira mais dicas de endereços em nosso Roteiro de Cachaçarias e Alambiques em Serra Negra
Família Silotto
Vinícola e alambique, aberto para visitação. Tradicional na cidade, produz cachaças artesanais desde 1934.
Fica na Rodovia SP-360, Km 158,5 – S/N, Serra Negra
Instagram: @familiasilotto
Destilaria Theodoro – Família Perondini
Produzido na Fazenda Amábile, a Cachaça Theodoro reúne o processo tradicional de produção de cachaça de alambique com conhecimento tecnológico. Precisa agendar antes.
Rodovia SP 360 – Km 144 Sentido (Amparo / Serra Negra)
Bairro das Posses, Serra Negra-SP
Instagram: @destilariatheodoro
Família Olivotto
Além do alambique, tem um restaurante, com degustação das cachaças feita por eles, lojinha de artesanato.
Sítio São João da Serra, fica no Bairro da Serra, Serra Negra – SP
Instagram: @alambique_olivotto
Família Carra
Produção genuína de cachaças premiuns. Hoje a Família Carra está em sua 5ª geração e é proprietária do Sítio Bom Retiro, onde funciona a adega e é possível conhecer as cachaças especiais. Tem um cachacier profissional que comanda a produção. Vale a visita!
Acesso na SP 105 – no caminho de Serra Negra para Amparo, tem placas
Instagram: @familiacarra
Sítio São Fernando
O sítio trabalha na linha da Agricultura Familiar Sustentável, com produção de cafés especiais, vinhos e cachaças artesanais bem equilibradas. Tradição desde 1988.
Rua Joaquim Antonio Padula, s/n – Bairro das Leais, Serra Negra – SP
Instagram: @sitio.saofernando
Sítio São Luiz – Bella Roccia
Conhecido pela produção de cachaças, vinhos, doces, geleias, os deliciosos produtos do Bella Roccia podem ser apreciados no local. O espaço também é gastronômico e aos sábados à noite tem rodízio de pizza, aos moldes da Itália, incluindo uma taça de vinho ou suco de uva da casa.
Rod. SP 105, entre Serra Negra-SP e Amparo-SP
Instagram: @sitiosaoluiz.bellaroccia
BullHof Destilaria
A BullHof conta com rótulos artesanais, premiados e selecionados de cachaça, vodka, rum, gin e cocktails alcoólicos, alguns com maturação e blends premiuns diferenciados, com alto padrão de qualidade da primeira destilaria boutique do Brasil. Recebe turistas para visitação.
Rodovia Joaquim Alexandre Zocchio, Km 04 S/N – Serra de Cima, Serra Negra – SP
Instagram: @bullhof
